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3 q7 c0 N8 Z8 Z; D2 t" k: ~3 y菜品口味：甜味   A& o1 e6 m0 W7 ^. A
主要工艺：调味 ( p" h* l: R( W1 }3 A
主要食材：坚果类/ n2 @- V* f: B5 H: y
所需时间：数小时
& |3 C: F/ `, r3 F5 u制作难度：简单
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食材明细
3 }+ ?% U5 t6 i莲子 适量 冰糖 适量 黄桃 适量 红枣 适量
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* d: @6 S1 K0 I  u# {5 @! b* Z# i3 i冰糖湘莲，是湘菜中有名的甜菜，莲子白嫩粉糯，汤汁粘稠浓郁，果脯颜色缤纷，冰镇后，吃一口，真是舒服极了。这个夏天不想吃饭的，也会毫不犹豫的吃两碗。
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/ u7 s) k' q4 b原料图如上所示# r* s5 ^4 x. U- w& m. ?, {
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3 T3 k! {  T8 o, W( P莲子泡一夜。天气热的话要放冰箱。不然有味道了6 `/ a  s( z; @' E* B% T

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上锅蒸一个半小时，我在电饭锅里蒸的，煮的话容易烂。可以用压力锅5 _4 c7 m. K) D# j, f0 G; a+ Y& ^
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水果红枣切丁$ ~& T) B+ T) A8 I" A- g
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蒸好的莲子放在碗里
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莲子和水果红枣丁混合好
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$ Q& d7 ]. E7 I2 P7 _6 l+ i+ ^锅里放水，熬化冰糖，多一点冰糖，理论上要一比零点六，但是根据自己喜好吧
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9 O- B2 @! C$ P% w; G' Y) w1 x冰糖熬化以后，再熬一会，到汤汁浓郁，提起来感觉黏的1 z5 l, W2 K  E! F9 w# c

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就冲进准备好的莲子中
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( `" Q$ t& \: q5 g) I" |9 v+ p3 x小贴士9 ]6 G0 Z$ _7 J; ]
1，黄桃和红枣，本来是用的桂圆和红枣，但是桂圆天热吃上火，所以我换成了黄桃。也可以用其他颜色的水果代替。
6 E- Y9 s9 x  h* h, ^; s2，这个冰糖莲子，熬冰糖的时候，据说是要水和冰糖一比零点六。我家里吃甜不是很厉害，所以我大概是二比一的样子。口感正好。冷藏后，甜度适当的进入莲子，汤汁里的减淡了一些。很好吃。,. E, S* u3 b) P0 v2 q  s0 ^
3，现在流行改良菜，每个省份都有其很好吃的菜，往往可能某一种特殊的口味不适合我们，但是毫不影响我们尝试，适当的做调整，比如辣的菜，就可以少点辣椒，多油腻的，就可以减少油的使用。学会变通，那么你就能享受各种口味。: y3 E1 \4 I2 c: q. h  c" Y

! o' Z: e- Z6 L' j' T  A+ A[ 本帖最后由 sawedw 于 2012-3-22 15:34 编辑 ]

这应该是一道羹菜，看做法甜甜的应该很好吃。

最好要放在高压锅里面，把莲子压烂，入口即化的感觉很不错的

这个就是冰糖莲子羹吧，不过莲子不一定要去掉莲心的，据说清热的效果主要就靠那莲心了。

这个作为饭后甜点不错啊，颜色很好看啊，口感应该不错。

3 方便面放入开水锅中，煮至八成软，捞出，冲洗一下。沥干水分

去掉莲子心，然后用高压锅把莲子弄得熟透，配上冰糖，这味道应该让人流连忘返的。

这个好啊，早生贵子呢，取自其中的谐音，呵呵

这个制作较为简单，而且莲子吃了也蛮清凉，有利于身体健康

好多莲子啊，泡过的莲子比较好看，直接干的少，看上去有点干瘪