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5 @5 d$ y5 m4 Y4 b4 \菠萝咕噜肉的做法7 W! P! `7 W6 O6 z

' F! u2 a; y1 v0 p1 O& B材料集合图：! q+ g1 `$ f+ G+ f) n% @8 _5 S  P

3 W# v1 U3 J1 Y% {- [1 ?猪肉切成小方块，放进大碗0 M6 {6 v9 ^1 S4 T$ `
加入1小勺盐
% a' G, }# ?/ p' a加入1小勺生粉7 r2 |- G/ O# r
加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟
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菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起
/ O0 W0 A& P8 ?) d7 z1 Y小番茄和青椒切成小块备用
% P/ }! f. g7 P5 n, Q3 u腌好的肉里磕进一个鸡蛋$ D  H3 t( H7 E- g5 ]( E
加入2大勺生粉（我用的是玉米淀粉）+ K$ A5 v; g8 a+ t5 ~+ W
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搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液& M. |( l' ~! J% }) Q! B4 W
锅里倒油，烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟) n" A# e5 b, x: s
捞起沥油
$ y% `; }6 N9 o. _4 O% W肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油
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8 D4 M* X: B6 ~7 ]倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉，小火煮开成为酸甜汁（酸甜度根据自己的口味来决定，感觉太甜就加点白醋，感觉太酸就加点白糖）
! C" v; Z7 W3 J( O倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火
" @5 l4 s  D+ ^" |/ N倒入炸好放凉的肉( e' E0 w/ r# v( }$ d( E
快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可
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想要咕噜肉香脆一定要注意两点：- ~. v3 i+ x- M+ R/ z
1、炸肉的时候要炸两次，第一次中火下锅，定型后转小火炸熟；捞起待肉放凉了以后，重新烧热油锅，倒进肉大火复炸一下让肉香脆；
4 C9 b3 K, u  g4 e! b2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀，让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。

咕咾肉啊，酸酸甜甜的，口水都快流下来了，哎，自己做很麻烦啊

自己动手。那吃的时候自然也是别有一番滋味的。咕噜肉比较适合动手能力强的人。

有机会自己动手试一试！就是不知道做的会不会太差！呵呵！

这个好吃，明天起床买肉买菠萝，中午试试，吃一定要想到做到。

菠萝咕噜肉,我一直以为是菠萝钴老肉。这道菜好吃，我喜欢水果入菜

不带这样的啊 不在家里的人啊 馋死我了 看着就好吃

超级喜欢吃的菠萝咕噜肉，就是如果菠萝太酸的话建议就不要加醋了，太酸了牙齿受不了！

看起来好开胃的，哪天我也动动手，试试看！

我覺得酸甜汁煮好先关火再倒入肉，快速兜匀這樣才能入味更好吃。