咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  
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　　材料及制作
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5 q8 p4 Y% W8 N9 q' \2 s　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。* z6 Q2 v4 I5 f0 G- X" V
      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。 + r+ C3 Y1 B) X' M
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2 ^) Y- ~/ g; A: z: g    附注
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　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。 + f/ H5 Z1 J" L' G/ w2 @; p

+ z4 c9 h. A% |　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。
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　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。