清香砂锅鸡味道浓郁

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将鸡等材料准备好。1 D0 ~4 {, o$ N
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用香菇、沙姜煨浓汤。5 k; ~& O$ b" r3 c

9 M) D" z; R& H+ }) p( e用烧热的砂锅盛放可让香味散发出来。 ' w# p+ B& |2 k0 j
　　材料：鸡、香菇、葱、蒜、沙姜、盐、酒。 ' K4 u1 c5 x, S/ ?, o
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　　做法：1.先用香菇和沙姜一起煨浓汤，熬好汤再加入适量盐等调味。 . M& |& h- j1 Z2 P- y3 X
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　　2.把上好的光鸡原只放进浓汤内，用慢火慢慢浸熟。 9 D$ V( J: `1 c2 `3 Y
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　　3.把砂锅烧热，香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好，加油放入砂锅中爆香。 7 [4 [: B- Y' r  e$ G( a

+ \# Q. k; Z- @) ^　　4.将浸熟的鸡斩成一块块，放进热的砂锅里面，然后加适量的酒和鸡汤汁。
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　　5.最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。 + R4 I1 {8 @% ~

, K8 i" G3 s2 d* }' j0 B! H% M% N　　提点：1.鸡要选肥瘦适中的。 ! U% L! X# Z7 Y8 |

" q% J2 u  X  W% H# l5 [+ q　　2.爆香菇、姜、蒜时砂锅要足够热，油要少一点。
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　　3.这道菜做好以后要立即上桌，趁热吃味道才好。
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* C7 e% |& E& L　　特点：用烧热的砂锅盛放可让鸡肉的香味散发出来，感觉味道很浓郁。