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都说四川人的餐桌上是无辣不欢，尖叫这个也算是辣椒中的精品了。虽然比不是小米椒的霸道，但是尖叫的滋味还是让我们这些普通人害怕的。今天为大家带来了尖椒辣嫩鸡，不怕辣的赶忙过来试试。
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: Y3 q9 K7 O9 X- K4 O& o# l材料：鸡腿3个 、尖椒3个、红尖椒1个、白芝麻10克
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配料：葱2根、姜3片、蒜3瓣、、盐1小匙、生抽1大匙、鸡精1/2小匙、料酒1小匙、香油1匙、干淀粉少许、水淀粉少许、白糖1/2小匙、植物油1大匙
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做法：
; z) R( O, `; A& Q/ M6 D1、准备所需材料。
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2、鸡腿洗净，剔去骨。
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4 [+ Q! \$ N8 }1 h3、切成小块状，放入碗中加盐、料酒、干淀粉拌匀，腌制15分钟 。
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4、尖椒、红辣椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用。
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/ t# F8 }, d2 H4 W* u5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、酱油、鸡精、清水，拌匀做成调味汁 。
% @+ E, x7 I- |4 Y6、炒锅放植物油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色。
# i2 N6 D8 K% z6 ]# m7 n n7、放入尖椒、红辣椒翻炒。
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8、倒入调味汁大火翻炒。
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9、翻炒均匀。
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7 h3 z- {" Q+ [7 m0 |2 N! F- z$ r: B10、倒入水淀粉勾芡。
; I# D' ^8 U5 A R11、撒白芝麻。
' I1 `1 W3 _4 }! T- ?12、翻炒匀装盘即可。
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' G6 x, B0 G8 S j温馨提示：
) r% @- w# o" Z/ `6 H( |鸡腿肉本身有弹性，想要肉质Q嫩，急火快炒也是关键，所以和宫保鸡丁一样，也需要事先调好调味汁，才不至于因为一样样加材料而使肉质变老，同时也更入味。喜欢吃辣的朋友，尖椒可以多放的哦。
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尽管我减少了辣椒量，但还是吃的很开心哈。
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