茶香鱼米

6 L) }4 E, i9 H+ f2 J3 d: _用料：
: e- L2 F7 T0 N5 r8 E+ R* f5 ~" v　　1、净鱼肉半斤。 $ l3 }' O$ n* N, I6 Z/ f* J& O
　　2、花茶一大匙。
8 {' M9 K. I3 r+ t　　3、老姜一小块。
  s1 A$ ^% Y7 {, Z9 s( A& a3 c　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。 7 C: d# `% X4 T9 W  c
　　5、料酒一大匙。
1 j) b/ ?( ~: Y' x& P9 n  u　　6、淀粉三大匙。 ' B9 B) k1 ^2 t9 A& s6 d, R$ `
　　7、盐、味精适量。
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做法： 6 K/ K6 G! G/ X' e+ G( p3 m0 }# |
　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。; e/ Y% L1 s8 o4 `' G7 P# O

' o1 F. N  B. T  m$ b2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。9 l' ^* s* \5 ~' z
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。  ~5 i. R0 `8 c
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6、将鱼米捞出沥干油。
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7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。 8 B& p; e+ n3 Y

0 L  P) Y. ]* k/ Q嫩滑着呢：）; Y3 D$ B  A3 X& r: W  p; H6 X1 M  A