: Q7 H! [, p9 t
% P7 H' y& j. {, S/ h5 I; [% d烹制方法　' \: t, U  ^0 ]$ Y- c$ A
! r2 e2 U/ R' R( s: }) R( S
材料：咸蛋黄（2枚）、南豆腐（400g）、香葱（50g）# N3 N$ d# v& E. o6 I" R' t7 Q0 K
调料：香油（10ml）、盐（5g）、白芝麻（5g） 7 Y( ?$ D. u) l* c" B8 L1 @

# v) h/ h, f6 a$ c8 A
. K8 n- ~! k1 r0 `4 G" @, q; {6 c, ~# x; n6 k: ?0 a
1　将咸蛋煮熟，挖出咸蛋黄，用勺子压碎；芫荽切碎待用。
2 \9 E. g5 j: Y6 o( p2 W+ A" {# v. s' u; W2 z2 u" ~" c

' o: S3 r+ C1 T* E* b3 r; e7 U) q
, X. `. l5 q, R( T2　将嫩豆腐放入锅里，加盐用水煮开；摊凉后，切成1cm见方的小丁。
+ c3 l9 Q9 x$ A$ S: x
' R! D3 m0 _" F$ ^$ W8 f
- W2 C  V; G( k& D" P. [
! T' m) }8 R( k2 m3　白芝麻放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，随后取出晾凉待用。
1 G; r+ g7 N& N- I
1 A3 a; M) a, [8 O" K5 ^/ P ' L! m4 t  O" E$ t+ w2 G2 b
5 A  ]2 H; u3 ^  i  z
4　把嫩豆腐小丁堆入盘中，再撒入咸蛋黄碎、芝麻香油和香葱碎。
& O6 S. b! V0 {' [+ W; S4 F8 q: W- X8 d' V  ]" x: f& l: O6 g
9 B7 g' `0 W) i6 x& J. |5 {
  G- O' H) T9 R
5　最后撒入干焙过的白芝麻即可。

简单实用好操作，色香味都不错，谢谢发贴。

简单易学，也好做，就是不知道吃着怎么样呵呵

我觉得咸蛋黄拌豆腐吃可惜了，包粽子是不错的，蛋黄粽，咸蛋黄也可以做糕点的。

用自己腌的咸鸭蛋还是咸鸡蛋呢 用水煮的普通蛋行不行啊

本人很喜欢吃豆腐，而且咸蛋黄挺香的，这道菜的味道应该不错，学做一下。

豆腐拌成泥才符合我的口味，也许跟大家都不同吧。

这种吃法没见过，以前将豆腐煮了直接加点辣椒和麻油吃起来也很爽口。

吃豆腐就是我的最爱了，还要配上蛋黄那口味应该是可口了吧

这样的话根本就入不了味道吧？豆腐这东西还是挺不好做的