[热菜] 西兰花彩蔬小炒[8P]

食材明细% y' o- z+ |# O6 c1 T+ Q* `
西兰花 400g 胡萝卜 50g 玉米粒 50g 青红杭椒 少许 自炼猪油 4g 盐 4g 味素 2g 4 t' L( d6 |" ^; g$ D4 @- N/ F

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青红杭椒切圈，胡萝卜、玉米粒洗净待用
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7 g2 h9 s2 n* @西兰花去老茎，摘小朵，用淡盐水浸泡30分钟，西兰花茎留用 1 V" F0 l( k. S& ]
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% X: w2 v+ _( d2 `& V# S( X胡萝卜切粒，西兰花茎根去老皮，切小粒待用 3 F% {0 v  t# J# k0 }* U" R2 G. h0 L+ w
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坐锅烧水，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水2分钟
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坐锅烧水，下少许油、盐，下西兰花朵烫2分钟，捞出过凉开水，沥水待用
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  D' T- U" k. s( N+ x0 {4 q# _坐锅起油，下胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎，加盐、味素大火翻炒3分钟
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: p' W0 g; G/ |% W8 ~* ]2 P& D下青红杭椒圈，翻炒1分钟，起锅 + d$ F  L9 S3 Z2 {) @

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西兰花围边，勾芡汁淋在西兰花上，将炒好的彩蔬放入盘中央即可
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小贴士2 B  B/ j6 ^8 B& }2 X5 Z% n
罗里吧嗦：6 C/ H7 S6 j6 i! D/ j
1.西兰花由于生长结构，很容易藏匿小虫和残留农药，一定要用淡盐水浸泡清洗后才能食用
( ]7 R, M6 u8 D8 @8 P1 Q$ @+ C2.西兰花茎营养价值也很高，去老皮后也可食用，别浪费5 n1 c; n' ]; b0 p' u' P/ F6 ~! n
3.西兰花过水时加入少许盐、油，可使西兰花颜色更显鲜艳
: p* D- j9 ~3 F* h4 u+ R# q4.胡萝卜粒、玉米粒、西兰花茎过水，可缩短在锅内的炒制时间
# _' R+ U6 v9 M; P) `/ L8 s. E! p  g5.炒素菜，用猪油，更鲜更香