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9 O' z  c7 I% o- \3 c3 q1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽% d: x9 v' ~* h2 C( @  @+ b) I
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+ @! f( i7 E9 f, A3 E& P2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量 6 H$ v( q+ ~- _2 X6 v
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+ [+ q; I9 G: y8 l; w: _! q. n0 P4 N3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净% C2 W& Q- x2 I1 y
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1 m. e2 r! D: v1 [% O/ b9 N+ u4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎
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5 V+ l$ Q* _, r5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分5 ~+ Q& L! L; g$ S) d
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% H, X9 c& T, N- n& }6 胡萝卜过水 + [) ^0 J$ U. C# s! I9 a
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7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉
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/ z1 D& ]8 I" o3 d) t 5 C) z5 m% Z6 O8 s
8 捞起来 挤干水份
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; Q6 ^! t& k( A9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~
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$ |- I8 u& u- u  `# b$ n10 搅拌一下，让味道更入味一点6 W0 c% |/ }! [% ?$ T  z

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11 上盘，可以开动 7 `  \6 p9 T, x# O- h% _
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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手
; g! p$ M& a% V( c6 IP.S.飞水是什么意思，真心没有懂
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[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧