材料: 皮子(约30张); 去皮荸荠; 肉酱 ;虾仁荸荠切细8 e( [4 f) _4 e' b+ V

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( r3 c% Y: `; H% l& [& `0 Y肉酱放盐和黄酒拌好  加荸荠和虾仁手工搅拌5分钟上劲
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/ z2 d4 |$ F# Z3 c. B' ^加少量水,微波炉融化  拌进馅儿里
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3 ]8 G/ a# e$ E) p! S( W# M  h" l给没有自己亲手*****春卷的TX演示一下取春卷皮一张
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先卷一下
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两边封起来
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卷好
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炸几个吃吃看5 C7 m2 @! W( X
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断面show, 虾仁配荸荠, 鲜哦
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虾仁春卷看过程食材和手工都挺简单的，那个春卷皮是有卖的吧

这个我吃过，也尝试过，每这么简单，这虾仁一定要吃透水，再用油淋过，饱满不会胡。  y1 R7 h8 @% E2 |9 C# x6 g1 m
而且拌最好用手，这样能拌匀。

从图片里看到，炸得不是很好。皮太油了，不脆，应该是起锅前油温低了。。炸东西，起锅的时候，一定要开大火，再把炸的东西捞起来，不要停了火再捞，一停火，食物就会把油吸进去。要开着火，油才能从食物里出来。

看图片应该像是煎的吧，有些地方焦了，那是粘锅的的地方不及时翻才会这样。而炸东西的时候，开始绝对不能大火，一般油6-7成热就要放食材炸，这样才能保证食材里面熟了而外面不会炸焦，起锅，把油烧热后再炸一下，这一次是要使外皮酥脆。只有这样炸才能使食材外酥里嫩。这才是炸食物的诀窍。

虾仁春卷看着挺简单的，一会儿实际操作一下，不知道味道好不好吃。多谢楼主

虾仁春卷，食堂卖的都是什么土豆啊，海带丝什么的，要不就是一些剩菜，所以都春卷有点恐惧 呵呵

爱吃的小吃，自己做感觉还是有难度，享受街边的快一点！

原来是过油啊，我还以为虾仁弄好了，卷饼呢！

一直做不好过油的东西，因为没地方下那么多油。还浪费。做过椒盐带鱼