" K% x2 b4 {0 ]) C1 r馅料：3肥7瘦的肉末，最好是自己拿整块的肉来剁，会比超市里已经做好的肉末有韧性些， 姜末用手工切的，不是很好，最好还是用那种擦蓉的工具，弄成姜蓉，口感更细腻，生粉、胡椒粉各少许。& N* X8 }- e9 O. v' c( e4 [
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9 d. \& I4 e8 X3 N& x　　然后把上面材料搅和到一起，放些生抽就可以了。( Y/ s7 b8 o( ^! G0 W! y" h+ B
　　
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1 K+ H% u1 q- }  h7 }2 B　　然后就是包云吞咯~
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$ B+ ~6 f2 b4 [" d7 _　　汤料：葱末、木耳丝、虾皮1 C& q$ R8 s  o: s" w; S* o( D
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7 w9 w" W. C- W　　分放在2个大碗里，再加一小陀猪油（左边白白的那一小块），和一点盐+ [$ _  J! r: B! z- g2 Q  ~' |
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　　另外一个压力锅里，是在我剁肉末前，就放上开炖的骨头汤，肉骨头，一小块姜，水，其他都不放，15分钟后压力锅出锅.. z! ~- b8 E7 ]& \: c8 k
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4 M5 ~7 z( H; n3 Z% B$ q6 [0 z' U　　做这个云吞面，只用这个肉骨头的汤，不吃肉的，肉呢，第二天，去掉浮油了，我再卤了吃。
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, N- B/ K' X  f) L. O, H3 Z  y　　浇上一两大勺在大碗里，就算是准备好汤料了。7 M% d1 Y' P' [4 D; a+ ^! _! R; G
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$ P( L/ s5 P! B6 f+ A　　煮云吞和面: 这个有一点讲究：就是，先煮面，后煮云吞。生面比干面更适合做云吞面，因为软嫩些，适合这个菜品的整体口感。先烧开水，然后下面条（2小把，2人份的）。   
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9 z" L# U( ]% y, E: d  R/ c5 R8 j　　放面条后，等第一次水烧开，再把云吞放下去，然后，搅和一下，盖上盖子煮，直到第二次水烧开后，放一点冷水进去，再盖上盖子煮。第三次烧开后，再过10秒，差不多就可以出锅了。 # x9 x9 E1 X+ E- O% ?0 e: W; D
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　　这是我前两天做的红油辣子，芝麻，辣椒粉，油，盐，就这样做的。, y; X" f% O% r" e  q! y8 Q
　　
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0 q) Q1 t1 [& ]9 p" Z( E9 O# M　　把云吞和面，用漏勺捞起来，放进做好了汤料的碗里，然后，放一点香菜末，淋上一勺红油。2 q  N( h+ ], k
　　红油云吞面，就大功告成了，真是吃到冒汗的香辣啊！
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做的很好要是在配点小青菜是不是更好看！: u! n- Q" T- ^- B) y
点几滴香油多好啊放大油！！

这个是四川的做法么  广东的好像不会放辣椒的

这个做法在我们这里不是很盛行，他、但是那个油看起来很诱人

应该放些配菜，这样更好看一些。汤用铁锅慢熬，味道更浓。

云吞和面一起烧，不是很喜欢这种吃法。还是分开单独做比较好

没有尝过这种吃法，不过看图觉得很有食欲哦

看着就有食欲，云吞就是我们这的混沌啊，名字还挺多来

哈  香啊  在陕西  这叫金线钓葫芦

可以放点紫菜，或者来点海带也可以很好吃的