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: H) h1 ~& l: N. X5 W烹制方法　
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材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）
8 U" N. Q' [, n' Y5 g+ y* x" S' G调料：盐（5g）( W2 ]' a5 n" o4 `4 W+ {, h* R

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; @. C" j! e% b( ?. B: R' j1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
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2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。6 c/ j9 r( N8 `) A2 ?: _2 [0 W

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3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
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( q& V. i# h/ `0 M7 x7 i4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。
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5　最后调入盐即可。

因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的

苦瓜炒着吃还可以，煮汤的话实在不是很喜欢。

超喜欢的汤
' E% e2 M  y, E不用排骨用其他骨头也行
0 @+ X& x, L% \$ R1 W可以加入黄豆和酸菜更好吃

试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃

苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。

苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：4 ~) @' J* A& l8 ~. {' V9 J
把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了, a* w6 H0 s- ~1 `" ?" Y" ^, j7 t/ S
可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的
7 Y" U  i* t) c! P! Z还可以加入大豆