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# {4 |' y$ ~  a1 v; v( R; k原料： 豆丝 鸡蛋 青大蒜 油 盐 生抽 胡椒 适量制作： 1. 将买回来的豆丝按自己喜欢的宽度切成丝； 2. 由于湿豆丝爱粘连， 一定要用手将豆丝每根拉开；3. 准备好一些青大蒜和少量红椒； 4. 将适量的盐放入鸡蛋) m5 w; B9 X8 S9 _* w
中；
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5. 将鸡蛋打散； 6. 烧热锅， 加入油， 下入打散的鸡蛋； 7. 用筷子搅拌迅速的搅拌；8. 将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中；
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; C/ N5 L+ F6 `- I2 t& K9. 再在锅中放点油； 10. 下入青大蒜和红椒翻炒； 11. 翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下； 12. 再加入适量的生抽；5 l. R4 Q* \/ K; P" u0 s
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& T( z. Y* [: F. P/ ?7 t1 v6 m% x& s- x13. 再加入盐，胡椒等调料搅拌一下； 14. 加入刚才炒好的鸡蛋； 15. 适量翻炒一下； 16. 这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。/ L3 k6 v9 y1 M, C8 Z" {

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5 W* X$ Z5 S) Z小贴士： 1. 我们这里介绍的是新鲜豆丝， 是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠， 自己回家切成适量宽度；2. 炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下， 防止连接， 这样在炒时更容易入味；3. 豆丝和面条不一样，特别/ i5 \  e/ ]) r* J3 U7 l8 |
的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意， 我直接用筷子，相对比用铲子更好。4. 其实炒豆丝的配料可以多种多样， 但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。
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/ T2 v! o' N' z# ~说起这湖北小吃，就不得不提起它， 湖北的豆丝。也许在很多地方，豆丝是对切成细丝的豆皮或者千张的称呼，而在湖北这豆丝其实是指一种似宽面条形态的主食，主要是由绿豆，黄豆，与米一起混磨成浆，然后至炉上摊半! x" ~4 c1 C! g! B' d- x' Z3 Q
熟成整张软饼状，凉后切成条，为半成品豆丝，所以说正宗的豆丝 是绿色滴。 一般下到汤中， 或直接炒来吃，还可以包馅煎着吃， 反正各种各样的吃法，而且当做早， 中，晚餐都可以，没有一个湖北人不喜欢吃豆丝， ( d) u! ?) f' k: e/ t9 i& R
是老少咸宜的主食。

额 我这里不叫豆丝，貌似叫豆腐泡。很普通的一种家常菜。不过不放辣椒而已。

最喜欢蛋类的食物了，不错的家常菜。谢谢。虽然简单，吃的就是那感觉

看图片上那宽宽的像是河粉 有点干抄牛河的感觉 但是你这比河粉看的颜色鲜艳些

最喜欢蛋类的食物了，不错的家常菜。谢谢。虽然简单，吃的就是那感觉

最喜欢蛋类的食物了，不错的家常菜。谢谢。虽然简单，吃的就是那感觉

额 我这里不叫豆丝，貌似叫豆腐泡。很普通的一种家常菜。不过不放辣椒而已。