烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。, B8 d+ I. v3 \  G/ @) C6 S
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2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。3 |% v/ F7 ]2 Q

3 D5 w) l3 o" [ 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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' p7 z+ ?4 t7 @; ~0 J( Y0 [ 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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$ w9 G* X1 X4 s$ [4 Z8 P) R$ h$ W 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来
+ w1 ~- {$ N. w( B6 i- a油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的' P' a. [& Q/ }+ }4 m- \7 `1 k
佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。