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/ D+ @1 z) `5 T  b8 {准备卷心菜3 U) k, a( `# q9 q" O" R

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取卷心菜用手撕成小片，不要带太厚的根部。
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- v+ O& ]7 G' s' Q$ T0 L1 \% e6 f蒜切碎，辣椒切圈。$ L0 M6 B8 Q/ E

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/ }" q# R/ F6 F+ F# \& c) ]锅中油热后，开小火放蒜、辣椒爆香。
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放入卷心菜，开大火炒至菜叶稍软，呈半透明状。8 i  ?) M# R, F4 C+ \

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4 j/ I  Q' A: f* Z* t, n放入盐、少许糖提鲜。
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放入少量醋翻炒均匀。
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/ F7 u/ b  E5 ^+ P加味精拌均匀即可。
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- W" K- i) u7 k* Y小贴士4 {$ n0 i' Y- f" X6 ~

2 ^5 m+ u5 U' {- [" H/ Z& a1 包菜洗净后要尽量控干水份，避免炒菜时水份过多影响口感。  V" F) A, s* r# U: G, r
2 炒卷心菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。 ) ?& K. `1 L( j6 c
3 根据个人口味可以加入少量鲜奶，或加入一些已经煮好的肉片。

手撕包菜在饭店吃过，在家也做过，就是没有饭店味道做得好。

我习惯放花椒，这样就有那种味道了，跟饭店的相似，再有肉片就OK了

我也常在家做这个菜，不过水平还有待于提高，学习了。

饭店里的手撕包菜貌似都会放点回锅肉和豆豉酱，香的很，家里谁会为了一盆手撕包菜再准备一点回锅肉啊

手撕包菜自己也做过，感觉还是要差那么一点，没有人爱吃，就不爱做了，现在学习一下

手撕包菜如果加点胡萝卜后，红色加上会更好看，加些花椒，麻辣鲜香，爽脆清甜，。开胃增食欲

手撕包菜貌似应该加酱油吧，我在饭店吃过多次 就是做出来那个味道

这道菜很怀旧啊，以前在学校聚餐的时候是必点的啊，楼主的小贴士很受益

这个菜味道很好，每次去饭店吃饭的时候都会点一个手撕包菜，感觉味道很好，之前却不知怎么去制作这道菜，看了楼主的演示，有点想亲手做做的冲动了