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[凉菜] 卤鸭脚[6P]

jiboqi

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1楼 大 中 小 发表于 2012-9-27 09:06  只看该作者
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卤鸭脚[6P]

& y) ~% f6 d8 P. t

: V$ ]$ Z. @- k- H5 h/ I( {) x& ^: E0 [1 @) I# J$ K2 K
7 a1 u0 I: W$ E6 A$ R: w

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/ }' u& B* S" Z2 H+ R2 Y+ B+ i! `; C9 _- k7 K: Q

0 f5 o( {/ Z/ m3 x4 O& o
  K+ ~2 S7 D% j2 M+ A6 }1.鸭脚洗干净待用，鹌鹑蛋，卤料一包& k% X; S9 M, A/ i) X. |: p

$ i2 I* C( u6 {- C/ C/ _2.卤料与适量水同放锅内，烧开
" @' ]' D; b  x+ a3 `& z* @$ h( H' s! H3 o# E/ N2 i* u
3.放入鸭脚，鹌鹑蛋，煮开后调味，一般要补加点生抽，2到三块冰糖。大火烧开后转小火，1个半小时即可。' n0 t5 G) `  c$ w; k0 t7 Z; V

+ N5 V* t) S# t2 |6 C吃之前，舀一勺卤汤，加少许生抽，耗油，水淀粉勾芡，淋在鸭脚面上，滴上几滴香油即可。; M0 F4 S4 [: p) {5 C2 v5 i7 B

' o8 a2 ?' Y( F8 d$ o, _3 Z* Z; r) b

+ F( p/ N: r1 q# ?) o* n* J- ~, G9 a: }; a% F

! v# L. \7 z- G% b% |8 l" W来个鸭脚的特写6 k3 L  C/ A) T/ R8 L& `, u# ?5 E

( e5 }: H; h( v7 ~& Y% `+ ]啰嗦几句：
$ _' q! D/ `+ P. o5 |: e7 M. r% Z+ p5 i- }6 z+ u
1.卤料可以自己调，嫌麻烦的TX们可以像我一样买现成的。卤完之后，不用了，可以放冰箱急冻，下次要卤的时候再拿出来解冻后直接可用。
/ P% ?# o* {5 ?  j: G/ F
3 W9 a# j" W: D: C, l7 p2.夏天下饭下酒的好菜，可是卤食不要吃得太多，上火的。& R8 }  b+ e0 [9 M
9 ~1 e2 e$ a7 M. c- T( o0 A
[ 本帖最后由 jiboqi 于 2012-9-27 09:08 编辑 ]

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