1、先用清水泡下田螺，以便让它吐出泥沙。$ E; u. R3 r. h2 _) u$ [

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2、然后用钳子去掉后面的屁股，然后再用清水冲洗，捞出晾干。6 u. v" u% s3 Y; m2 ?% {

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  N$ ~5 d4 ^5 w( f3、将香叶用水泡一下，准备好豆酱。, U% a  v: I9 @

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4、葱姜蒜辣椒切好备用。2 h- |- @2 d" h# j! e8 a

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9 H  F' z3 m6 q( c) U# b; s5、锅内加油，热后加入大料进去。. \' ]0 o9 s7 X! ]1 O

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$ ~' |& G9 [6 N- h3 v. O6、然后加姜和辣椒，火要大，马上放田螺，然后是香叶。这一步太快了，没来得及照下来。
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3 L8 E' M. ?3 H. q! G4 v7、开始翻炒，加入盐，豆酱。到了前面的盖子掉下来，就大功告成。$ F- P; T7 f0 }3 h% ]
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" g" }4 y% N8 I& k7 N6 @/ I这就做好了。哈哈
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. X; P* v* T' T# K- `验证图来了：6 t' H; l- _: c/ Q0 l( A

炒田螺一定要辣，麻，才好吃，而且炒的时候要大火，不能太早起锅，提防里面的寄生虫没有杀死

这个大家都爱吧  早些年10块钱一盘，喝个珠江啤酒，感觉不一样，很多年了！！09年

有水印,真的很不爽,没法收藏了

炒田螺基本都是在清明前吃的比较多，因过了清明田螺可能就会有蚂蝗了。

这道菜可以说是南方夜宵必备，可惜我老婆是北方人不太喜欢，每次都一个人吃。

里面加点麻椒怎么样 就是重庆辣子鸡里面那种带麻的花椒

很喜欢的一道菜，就是寄生虫太多，不能吃多。对身体不好

炒田螺我一直不敢吃，始终认为有寄生虫，的、但炒出来看到很诱人。

做法很独特，不知道味道怎么样，回去试一下看看