推荐理由： " O" D: y& D* i* q) |盘龙鳝的煮法不算复杂，而且算是广东比较有名的菜式，大家不妨学着做哦~~~！ 用 料： ; j) ~' H+ E% b' K鳝| 400克* m* D. h# D/ Z: @) I4 }% b 豆豉| 少许 1 u  q* c& Q2 ~0 W# |, D5 n! b9 S蒜头| 7粒$ T" ~5 D" {3 i4 ^ 其他| 葱少许 、酒少许

鳝鱼建议大家在市场让档主帮忙杀好，杀好后不要再用水冲洗# \. v% w: K7 D; O5 v

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用刀从鳝雨腹部切开，注意不要切段，保留鱼的背部仍连在一起。分段要均匀，这样煮的时候才能熟的均匀。; [: z% O, Y' M/ ~3 j

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将豆豉和蒜头捣烂搅拌好，待用。大家可以选用最简单的工具——刀柄。( B& c9 |" d  b4 I% O

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用勺子把混合好的豆豉和蒜头勺起，填在已经切开的鳝身的位置。5 O: Y3 D. V% l: @1 x$ [

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起油锅，将鳝放到锅中，翻炒片刻，注意炒的时候不要弄断鱼身。随后放少许水焖12分钟。 . _3 h) ~8 U& e% p1 W+ z. `

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焖煮时从锅盖边倒入少许米酒7 L6 f5 J( X6 d  A2 z& r% i

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煮熟后的鳝鱼会有所收缩，上碟后洒上少许葱花调味即可。 $ N4 A! G6 T% c7 P

最后这张照片太能刺激我的食欲了,还没到午饭时间,我的哈拉子就一直往外冒!真受不了!

什么鳝鱼嘛?明明照的是鲇鱼吗!!

看样子不错，楼主是南方人把净用一些南方调料，不过很新颖 。

　　　　曾经有人问我。。。楼在主的帖子算不算好贴。。。我没有回答。。。因为我想起了一位传说中的大师---古龙先生的一段话：“。。。天涯远不远？。。。天涯其实一点也不远。。。因为人已经在天涯。。。天涯还远吗。。。”