; S* v. h, z, n
* n, y7 `( S1 r2 i' s
材料：. r: Y* c* P9 E2 O3 a3 ]4 U

5 S4 U7 E* W! V9 I2 o4 ~主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g7 i/ }* \8 u( V3 O& q
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量+ H  t& O: |( w0 k/ I1 A6 x3 s
, ^% l) ^7 |6 u
做法：
, R1 Z7 |8 x4 {. n5 a" y9 B( U. r0 z! k. c! H+ P
1. 将所有粉类与细砂糖混合；
6 ]# i. n: p8 Y  _7 r2.拌匀后加入红枣片；
0 |) H. I0 c4 M1 A; M3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；1 m$ p/ m/ z& N" _; t3 h
4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；; p) \2 z/ c/ L, t6 ?

* S: L1 S8 {8 Y
. {! i; ?: u* W% q* q( B# Z' k: n$ S: ], B: |  S$ R
5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；. w7 i- k( l# w# V  p
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
; A! x* Z- {% L  g9 T* q; \, e7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；5 Z2 T' ~( F  `) v7 u# \
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；) }$ H9 I& L7 ?# @

* q( J4 I$ D; z' B! y9 r
0 q1 g5 N+ I) J( f% }, U3 G* W7 U/ Q7 T" Y: ?
9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；0 F7 I- D) f! `9 {
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
$ }9 r( W+ P- k5 O- e3 a# @; ]' Z11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；1 n( `1 A  [+ f4 K7 H8 }
12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
6 \8 i0 D/ V) r1 M0 \" k, _+ v9 @1 W! f2 f4 M; b
4 |& t& S# C9 D( I5 T- ^6 u
- l) x* H4 y9 U5 t: [6 h; y
心得分享：
9 `* s3 W; d; C$ N: F) m) f& ?9 q) V0 k/ E9 F7 B1 t- O
1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
, N7 e- A' f- V0 D! }3 R2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；2 f5 z& A- y) X9 Y* W$ E! j: E
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
: w9 d# a7 L5 U) N9 `4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
, f1 n: a: ^) {; M/ n  L: Y+ \0 W& K
! }& l( q2 m& q8 n% H: c5 @

这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。