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9 S# `8 @( X8 l- k" h, z7 l1 B简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。7 N( U7 [7 C. V$ M6 k2 d3 B
    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   - i# }# P) O, e' ?$ ?
    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   
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制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀; y9 ^! C% u% z" i

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3 Y5 Z- _' A* \4 Q* W- y# q; B& }1 o2:加入姜蒜末、盐和葱花; n* @# L) C3 r9 s9 A0 s8 x$ K
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3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4! z6 N' c7 z7 n+ u' ~- J0 J! B

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& `. K. v, v. h' V7 Z" K+ t4:锅中放入菜籽油烧热
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5:倒入调和的淀粉" P+ D, n) w5 ?' b( E% D

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6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固
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" H, }$ p, j  K! `4 a+ ]7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉8 `+ Q' g& w* M3 o
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7 H2 k$ A% H7 U, \5 m8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿
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; {% t) Z( e  R% b9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可' I2 k6 j' k4 V# k

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9 B# [% U; A/ B6 b, T; W. Z3 Y+ N注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧4 V( G& _. @$ M  b& N2 f
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道
5 ^. d8 L0 K- f  e3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
  ?' ]. C8 h) r7 K) x3 l4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢