$ p" P9 T, P. n, u! M6 a8 P名称：自创鸭丝炒饭" h" }$ W7 S% J4 }0 S4 N! ?
口味：咸香味为主
$ p; g9 G% V# g" T主料：鸭腿，米饭. D1 F: T; J) W% b* \9 M
辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，
  t" b/ T$ h/ C  }6 W* _做法：
# m4 T6 v' P' A$ }, w( w3 J步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。/ U6 l8 z) Q5 v0 n8 ~3 L$ G

0 K  @+ x4 C, T4 `4 k" Y' S+ ~取出一只用热水煮好的鸭腿
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) O9 x$ T4 ~% b- u  ~拿出一个鸡蛋
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打蛋，顺便撒入一点点的盐
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步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝3 {2 t- y7 H# E/ ~% z5 T2 `$ e# }

3 k, v5 a6 h+ c) m4 Y$ G去骨，切好后# e1 H% V* Z5 x9 V1 t
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! a4 r/ l1 W- B9 J8 }步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟/ W  Z; Q. |: ]0 ~7 t
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熟透的鸡蛋$ p# k6 |) J* j: A+ ^4 W  e

6 A* r" g0 l6 ]- {+ {  R# M捞起放入碗里7 v1 ^9 U- N. [! O) p3 a- a

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步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料) v/ N. a' \* O5 B& n5 D, |
热锅倒油! Z# ]+ p4 X: z. x4 A8 f
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倒入配料/ Z! L1 C) N9 K' i
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: D' w  X1 X# w0 w步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
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6 i4 q0 _5 _7 h# a翻炒后再倒入鸡蛋4 x3 R$ T- A( L  C5 }8 P

3 e1 b5 Y; e3 D最后倒入白饭6 A/ A, C& V3 t7 {
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, w0 G% c  F0 B7 U步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成5 ]: k' X  k! P8 W1 Q
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成品1 k  s3 f4 z- B, u. N& F

: f% y! J: Y4 M/ e8 G# N% S3 w0 t. h; R- m2 j& `* b) ^
验证图片" F" x2 t( |% F( z* ]

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个人点评以及注意事项：1 T" K9 v8 W0 p6 _9 j, j( H& t7 C  H
1. 调味的时候老抽切忌不可过多
. g; Z3 r; J. n) H$ Q4 u9 l2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水
- X3 q9 D( d$ ^3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散
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楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。