简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！
& J/ T0 t" r3 g& u+ a膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。
' z2 _3 ]) M4 x# K    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   
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* O2 P6 A6 p4 y! _8 l制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟- L) g9 u1 w9 a8 Y5 h- N$ w: I9 ~( w

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2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎
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+ }$ |/ }4 l3 `& Z9 k3:取出备用$ [  e8 ~" J; i1 V

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& d, L7 q+ F' m( A; ]) B- [- h4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用
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4 X# W$ \( N( X; y1 i% i5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀) C2 P' Y2 P  S2 s) m5 }+ O+ J) `
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: z6 l1 P0 ?- m" n8 ]) F6:加入猪肉粒
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7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失
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+ W0 g" C2 N. z1 i2 J  |8:容器抹一层油
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9:倒入3中的米粉
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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻
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; U3 U1 f: Y  o5 _' U5 v11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）
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7 _. r: {0 j$ P5 y12:年糕在室温晾凉1 {- h# J' {* g0 x; H
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1 D' v; O1 w# {) n* P! P注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！