用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油; G4 v! D, O7 @
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片! b$ @5 u; S% z; g# C1 k

9 Z  _6 X: ]" q; `2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软2 F8 E% x* Q. V+ n/ C5 W% s

" W/ {; J* \0 T4 U6、倒入春笋翻炒片刻6 P" _( D' K+ t) a) C
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀* q6 R2 }1 ]- @. ?7 l) }
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅3 O; I7 ?5 _' H/ u9 K

3 @' S4 t! r' c# b/ Y7 b2 c2 D小贴士：' g& L+ J( p* F( O. X0 y$ H
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻