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( y2 D* a! p& _, U$ B% n烹制方法　
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& C8 G% W1 L7 T0 z6 L材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）
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1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。
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2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。
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6 n& s1 K* ]# j1 d  i" C/ F, G3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。: O6 }5 r6 E+ [' `% Z
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; X2 \9 E; A- |% q' q0 ]. W4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。