这道炒土豆丝的原料就是土豆和肉了。
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8 F. p7 p8 [! y首先上一张验证图0 m: I' Q# F; E% Z3 F( a0 D

) |2 ]0 M4 @4 t3 x3 a/ B接着是把土豆都切成片  ^1 v- O4 N; [

+ Z7 K% v% T7 m1 u+ N9 u. D3 ]- z然后把片都切成丝状: e" P4 A  e" s! [8 C& x; V1 ^

# a1 o! O0 V9 O; y4 G+ v  g0 w" Q! ^把切好的土豆丝放在冷水里浸泡一会
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再把肉，大蒜，葱，辣椒切好备用
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- G. f# y( |$ ?5 h8 {# {! B3 k用的主要调料就是食盐和米醋8 q% S' }- i2 B( {

6 S$ r; z3 P5 f0 L- q准备工作做好以后，首先就是先用大蒜和辣椒爆锅了
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) K/ _1 E/ S. ^* \爆完过后，加肉爆炒一下
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把土豆丝沥干水后加入锅内; f) i) y' V9 K1 D1 F

4 \* ^+ v' n( ?4 B" ~炒的差不多的时候加盐，醋调味
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好啦，终于大功告成了，可以开吃了，呵呵。
% Y$ N4 s- C" n4 A$ K6 |最后说一下这道家常菜炒土豆丝，关键的就是把切好的土豆丝放在冷水里浸泡然后换水洗几次，这样在炒的时候就不会发生粘锅的现象了，第一次发帖，希望大家能够喜欢这道小菜，谢谢。P9 [+ x  p. x' _* p! t
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[ 本帖最后由 修成正果 于 2013-4-22 19:40 编辑 ]

不明白 为什么你要放醋，可能地域的关系吧。 酸酸的？

土豆丝我是喜欢吃的，可是就是 不太会做的好吃。哎，愁死了

以前在欧洲经常这样做,很多留学生应该都知道

土豆丝的淀粉含量是同等米饭的一半，土豆又是营养丰富的食品。大爱啊。糖醋的更吃起来爽的很。只要不是油炸的就是健康食品。

粘锅现象是土豆的淀粉含量高做成的.泡土豆丝时最好用跑马水泡20分钟.......

不削皮的话会有点涩，其实粘锅可以多放油，不用水泡的炒出来会比较绵，泡过的会比较脆

应该叫土豆炒肉丝，而且土豆丝不要用水泡  淀粉泡没了就太脆了 不好吃

我一般放的是大蒜/葱花，做法也差不多，有时不放辣椒在炒肉时放点酱油也不错。昨天炒肉换成火腿肠感觉也行。

现在知道了原来土豆丝要切好后在水里浸泡下 我以前直接烧容易糊 谢谢