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[热菜] 蔥油排骨[30P]

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蔥油排骨[30P]

葱油排骨
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: C6 N/ C3 ~, _8 N0 I5 ~
材料:排骨、葱、老姜、蒜瓣、盐、生抽、白糖、盐
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: n# B- h9 A% g- e熬葱油, y: w5 E( Q% B' e
1、葱洗干净,切段,葱白葱绿分开
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5 p! l. J$ ]+ }7 p- |0 n+ r: t9 e2、锅中放适量油,一次可以多做点,放入葱白部分,大火烧热之后,转中火慢慢熬
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3、葱白开始起皱,放葱绿进去2 B6 |" n( h( b: v# d2 l
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; g5 X$ c6 ]8 F1 I5 W( W0 x6 P' Y2 u, w7 ~

( T) G7 g- {" F2 c* E4、小火慢慢熬
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5、至葱绿起皱变深色,葱白开始变黄,关火,用余温继续熬一会儿/ p$ u3 J0 w4 s: k$ ?8 w2 b

) H% @* S6 Z& ]! m6、葱滤出
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( j2 j; W2 R7 f. F8 D& }+ ]7、葱油; t+ @1 X1 Q* R7 J6 b! h* \# o
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8、蒜瓣剥皮,姜切片( F5 g" Q9 k. I0 W+ b* Q  l

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# u* Q) |: k( g
* [. n" ]# |  @1 z9、适量清水,放排骨,放一半的蒜瓣跟姜片,焯水去浮沫/ y$ _  r) E6 }* ^" j  b# J
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10、焯好的排骨
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葱油排骨的做法4 X7 v5 ?1 `. t3 p- e( ?1 `; B
1、排骨入锅
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" G/ |9 v! H4 @* y' K2、放姜片蒜瓣3 q5 I8 b) H2 e& l1 k3 v

# A3 G' D+ _9 V; u" h: U0 ^3、放适量葱油" b1 Q& P0 F4 o& w0 O2 D1 w8 P8 N
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4、放少许生抽、白糖% _9 e# @$ O* P: E9 A

3 ?: {  A. q0 @; _2 r# x  e, {+ q7 W4 M1 t, l2 s, ]" c

9 J* {. i8 ^. _% ?1 z5、放葱段7 i4 S" Q' I; ^5 \8 U4 V

' T' H5 ~9 j1 J' V5 O- X6、放清水
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7、水差不多就是没过排骨的量, l4 F8 l! \7 j0 n; \
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8、盖上锅盖,焖煮,先大火,10分钟之后再转中火
( X  V' e7 a* J0 I6 o+ a; ^. q0 G  a8 D" ~0 s( T
9、中间放盐,调味
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10、大火收汁
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  d* ?# _0 c  }' x2 b11、放葱段
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12、放一勺子葱油再,出锅!$ z7 c1 }6 Y8 ~# y  S

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本帖最近评分记录
  • 日升昌 金币 +5 谢谢对版主工作的支持 2013-6-14 11:38

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应该是很清淡的做法,适合老人与小孩,就是程序复杂了点

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楼主最后的成品很诱惑我啊,呵呵,下次我老看看可以做的和楼主你一样不

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看上去很美味的样子了,但是不知腻不腻,下回要自己试试看看

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这个排骨靠干了就米饭吃我能吃好几碗,鱼香肉丝,软炸肉,排骨,都最下饭

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