: @& }9 v) X3 V" Z1 Y4 Z6 R鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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9 w2 V( o; v2 P0 f    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；5 Q5 V. m4 q# a

( b) p) ?+ h- [: }2 Z1 W! C    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。! X( K! B  i/ o0 b
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    做法：
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6 ~7 {; [1 F2 ?7 q$ U, x! R    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。8 t: B5 o/ Z" j+ b4 i
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    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
& l7 e( k7 Q1 C. B6 I 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。# M. G0 Q6 a: ^
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青铜鲷（欧鳊）
( Z) V. l" w( `1 d/ H( d. Q2 \/ ~青铜鲷（欧鳊）：! E+ |1 H: H+ h' {$ g
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。
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% V! k2 X$ b" W) e% L多瑙河鲷7 t1 M" Z7 Q4 @0 L6 ?
多瑙河鲷：
5 i$ |4 k$ a0 C$ g    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
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0 l+ G' n+ o4 a, r! E* U; b* W( L爱尔兰鲷. L8 Y9 U* R. f1 G, v7 g
爱尔兰鲷：
. T, m/ t' s/ g- A0 q- Y; u    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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( e0 M+ J, P9 R软口鱼4 Y1 F* e+ A6 e" R
软口鱼：
0 v2 H4 C! S7 Z& g; @    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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文鳊：
$ i* W) v3 F; b  F, O9 t' p    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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银鲷
5 H) @. W. s: T. w& H  g9 f" P3 s' ]5 ~银鲷：
) u5 J, \* m& j# [, p    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。
7 d8 d1 `9 r& w2 y. b分布地区
* [5 A# m+ R1 }0 U! b2 b6 _8 ~    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。# u% ~! C0 b+ p( ]
    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。
/ I  H0 u8 R7 }/ ~. w7 q! d+ @    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。' U) i0 x' W3 K. t
    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。3 |; \* p+ w" c) J
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。