说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。
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　　原料：龙虾、啤酒% B5 d( `: j6 N( b* X
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精3 Z3 z1 Z8 T" F2 W2 b
　　
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* O  P& o$ F% E+ p+ i6 ^2 r$ x　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^( _# ~( ], o4 n
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　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。  ?. l* [- O4 [# {  t. l9 d
　　（限制级步骤省略~~4 q+ ?  v9 h# |% V, ?3 ~9 u

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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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$ u& f* a0 B% z) s+ Z2 @; x3 U! {4 f　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。# w; S* Z3 ^" N/ M

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　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。
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　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。" [( |  `9 u4 o6 m# i& p( X

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8 ^" @3 d: Y1 x) B$ g( ^8 a" J　　成品！0 E. e4 O# m) p: E" s3 E9 V1 ~+ h
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：
3 R* Y* A& f3 o（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，( u0 }: V& H4 C! [0 _
虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）" A3 D) K+ {% k( z& q
但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
  K/ ^0 K- N$ S7 ^7 w) H龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．" j' _/ Z* `5 U0 u) j* X

6 {2 U. M& m5 u4 L1 I( T9 H& |（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）
6 V6 D' r0 k: i一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．( ^' ?$ K2 r' O) c5 x4 q# \
有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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1 |) h" @! S# F" R2 I（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）
. W$ W' s! o8 f% X这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．( T9 \, j9 j, C: ^$ @$ u4 ~
现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤* f$ R7 c7 J2 ?+ {# F

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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！* h- P# U6 H7 Z5 [
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: