教您四道味美易学“懒人菜”

                                                                

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" f# o8 V/ U+ ?+ T“懒人菜”做起来程序简单，营养保留全面，同时又能色、香、味俱佳，已成为都市白领美食新风尚。工作忙碌的年轻人和想节省厨间时间的主妇们，快来学几招“懒人菜”绝技吧！
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番茄猪肝菠菜面

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菠菜洗净切段，猪肝切片备用；油锅烧热后，连同猪肝放入葱、姜、料酒、盐，煸炒3分钟后，放入菠菜；5分钟后，加水，加面，面熟后即可食用。
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& o3 T7 k! |0 c0 h# ~- J" e; k8 r0 j    红油菜花   ~8 S  ]' H0 k& D& C7 r! |

* `7 F& A3 L$ S0 S+ }# d    将菜花洗净，掰成小朵，放入沸水中焯熟，沥水捞出；在菜花中加入盐、葱花、姜末、辣椒油即可。
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    专家解读：猪肝菠菜面特别适合维生素摄入不全和主食不够的“应酬一族”。这种菜面合一的简单、快捷做法也特别适合这类人群。因为猪肝菠菜面有效控制了油脂摄取量和一餐的总热量。红油菜花制作简便，配上猪肝菠菜面食用能适当补充蔬菜摄入量。 ; `0 L& z: {1 I! Y. G& H
清蒸白鲳 0 f- ^! b3 S/ [. e  @1 ?

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清蒸白鲳

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, I8 x$ |. N+ g: P将葱丝、姜片、辣椒丝，与胡椒粉、料酒、酱油一起拌匀；将白鲳鱼洗净，将已调好的腌料均匀涂在鱼身上；待水烧开，将白鲳鱼上锅蒸熟后关火再闷2分钟。   E# I( ?9 M! g+ m3 C1 q4 e
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    姜丝牛肉
" _: U# z3 k/ A: [" S* K
/ O, B. V8 P- ]: N* m' {3 @9 q    牛肉切片以酱油、米酒、水淀粉腌10分钟；锅内倒入油，油热后大火快炒，变色后起锅；将姜丝搭配牛肉一起食用。 3 m; d9 ~5 E; p" K" a6 V

1 [6 M, p# r' ?+ W: _; k    专家解读：鱼和牛肉是菜式中补充蛋白质的首选材料。这两道菜做法最大的特点是简单易学。因为都是将调好的调料与鱼和牛肉涂匀或混合，省去了火上的工序。同时，清蒸和大火快炒都有助于保存营养。
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8 c0 Y. e8 l8 d" @0 l! l[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-28 06:40 AM 编辑 ]