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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
* \  S" x) |9 ^9 W  d主料
: A1 q; h/ x5 M/ w$ Z杏鲍菇2个        5 `! y! S' w4 q- u( _/ }
辅料
' v/ s% Q, ]$ Q( P* N
) `# ^7 b7 n9 T% n5 e/ S0 d3 @: |生抽适量        蚝油适量7 d. W2 m& ~; K+ y" `$ P
盐少许        老抽少许
5 Q, d# |6 C) U( I9 [0 l糖少许        食用油少许
% `$ n9 c5 N' u7 ~# t香葱少许        白芝麻少许$ p" C& g$ P6 n1 a/ X7 Q+ b) @

+ Q+ ^6 \1 w5 T- ]" A. \: w" L: w: J! U/ W1 U" q" n

" m9 Y) ^4 ?$ P6 f6 s1. 杏鲍菇2个，洗净后切成5—6厘米长的段状
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% p9 ~' V7 T! {/ |5 A2. 取其中一段，切成薄厚均匀的大片；依次完成其他。7 o/ V" s" C" u5 X
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' j; U" b, r) r- o" J$ Y3. 在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。' M8 x8 P4 K! i  n1 G5 _: X

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; A4 g4 a) ?) N
, D2 K1 V" u% Y" Y& m4. 取适量生抽、蚝油，少许老抽，少许盐、糖提味，调一碗料汁。9 `- I$ I, E! z  {- o" @* g
( ~7 v2 v+ e& x$ j6 d7 n0 q

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( x/ C  F$ @/ J5. 将改好刀的杏鲍菇片放入料汁中腌制15分钟左右。) E; Z; i9 ], q; v$ \; S
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6. 取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
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7. 待杏鲍菇煎出少许水份后，倒入适量腌制的料汁。
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8. 大火收汁即可。# O  o4 h* H8 N5 Y* {! R  z+ b$ B
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: m9 h. c* a3 y/ v: B/ S9. 盛盘撒少许白芝麻、香葱粒点缀。

这个杏鲍菇的做法好像很考刀工，看图片应该味道不错！

图片上的刀法还是很厉害哦1 B" p+ e# o1 W
哈哈 下次也可以这么做

平时多吃菌类对身体有好处，只是好多种都不会做。

乍一看还以为是炸酱干呢，一点也看不出来事杏鲍菇

看着挺简单的，实际做起来就不是那回事了。