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主料
" h5 z; o8 {6 ]! `4 h豆腐一块        虾皮适量% k4 J- |9 I9 u+ o' U5 u$ w" H
大葱一小段        3 \1 U6 `) c$ d$ K( V
辅料
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! E5 z9 d) f2 x蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺
2 t2 l1 ?% Z- O) k$ |8 ?盐一勺        香油几滴5 q' L& E3 A- T6 |5 v+ x" n% V
白酒几滴       
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8 D- ^0 J  |0 J7 @( F6 n& y1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用0 K& @' v4 m5 C% @
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2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）4 [! E* V9 H1 Q

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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
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4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。. _) J" [; d0 p, g
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小贴士% b. w% N! q% {7 C% N2 A! A
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈