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- }2 h) N9 u5 R# K% p难度：切墩(初级)0 o: W* O5 B; |
主料4 H) R3 `8 C2 ^' X+ C  p; L
肥肠三两       
) \# H% ?" u7 P# P辅料
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5 n# p& g6 s) |7 O; l6 [$ v) S红椒半个        青椒半个
) p4 `! ]+ r$ H4 b笋一小块        蒜5瓣' k: O& ?$ v5 \8 }1 f) K
姜花适量        葱丝适量
1 B9 }7 ?+ y' m9 D& }6 b淀粉三大勺        生抽一勺$ {- N9 o9 Y; D: N7 R
料酒一勺        醋半勺
8 d% p& d/ Q* \8 f5 t- e糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺- d" B) ]7 \$ Z# `+ F( k' V) i
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' d, ~7 ], r( ?" z1. 红椒和青椒洗干净切好。
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- I5 i, M$ z4 T( u* a2. 笋切片。+ s( W, T3 a& q, `. \4 U# d' T( x
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# S# H/ u3 W& y; q0 S3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。+ p9 h( l  t9 ?# L" h3 V/ B! ~
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9 {3 ~2 J1 M- c  p4. 半成品肥肠切成小段。+ R9 r% A, p- ~! k3 v

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5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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0 F+ x% v$ c( {8 ]" L% X0 r- }' Q6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。% I. s& Z$ v- y3 q+ w& W, ^- J

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8 V  A3 l3 ]; L, a7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。! ~" J- B. T1 m

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8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。) k+ m+ j6 f. J
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# P( Y# ^- B% F: \) s9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。- X1 ]. J8 r5 d

4 m! R+ z8 {; j2 C! U1 i小贴士
9 A  X( n: ~; K' Z: S& t8 N! H超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。3 O6 _& u8 G2 D  G$ {" j8 i0 q
做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
; F) e) N" [9 A" @* h炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠
" r% ?# |. O# Z# w听到名字就忍不住了$ b: e4 t* [3 k3 k% ?' c0 }, e
明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。