鹌鹑蛋烧排骨的做法1.将排骨泡在冷水中三个小时以上，每一个小时换次水
- O; Q; Q1 O% ], _2.冷水时将鹌鹑蛋下锅，煮开后再煮上三分钟8 i2 U' h4 O, `; K. ?- [
3.关火， 将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟! P( p; x9 q- J; N. m+ [
4.将香菇解刀为两半；大葱和姜切片； 鹌鹑蛋去壳； 准备好桂皮， 八角， 花椒和香叶等调味料
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0 x3 m8 l- \* D; M5.在锅中加入适量的油， 油热后将泡好沥干的排骨下入，小火煸炒
; H, }, H; E, W1 |! R) |) ^6.将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒
6 q; Y3 m8 a  v8 a7.翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒， 将大葱和姜片下入， 再一起放入装有调味料的球
  h0 b' n1 l2 i: c/ y8.盖上盖，大火煮开，再转为小火煮上十分钟0 V' c: _! c8 K" W+ A; o0 c
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9.加入剥去壳的鹌鹑蛋
7 ^% E  P6 {1 L3 P+ O  s, ^# e. X10.再加入香菇片
( Y  m& A$ r' h  f; H: {- C! Y11.盖上后，再煮上八分钟；揭盖， 大火收汁
  j% K' c5 _! A! V12.起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料8 c: s8 e, ?  `8 p
13.装盘即可# O; g% A, V4 j( ^, U
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这道菜味道不错哦，自己也经常做，给大家一些小贴士。第一，没有鹌鹑蛋的朋友也可以用鸡蛋来代替。第二，煮鹌鹑蛋的时火要控制好，别太大了，太大容易煮破蛋壳。第三，做这道菜的时候要注意锅中的水量，这道菜很容易烧干的，要是如水一定要加热水哦。第四，鹌鹑蛋煮熟后再油炸，然后与排骨烧，这样味道会更加好。

只是做这菜的食材准备的挺麻烦的 ，排骨要泡水三小时，还要1小时1换 估计我没那耐性

确实如此，我还没有听说过要把排骨浸泡三个小时的，肉味都没有了

对于这两种食材 很极端 特别重要的就是掌握住火候 味道就以个人口味而定

值得一试 鹌鹑蛋很喜欢 平时吃火锅必点的 这创意真不错 让媳妇学学

上回烧了一次，鹌鹑蛋不太入味，是不是要用刀划两下比较好？

这个是挺奇葩的菜名
$ J/ g+ e$ l& a3 Z* Q  T很少碰到过
6 Y* w; h" c9 l" \2 x( s" }' h  G自己动手也许味道会耗电