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难度：切墩(初级)        时间：10分左右
" h$ U6 k# P% N1 [+ j+ p主料
9 ^5 l) k) X9 J% b  ]牛肉300g        杏鲍菇250g( x, B* F2 u7 `. {; O
辅料7 j' @. |$ U: y8 M# C

/ H- T; q. s4 U' K* T) @8 D油适量        盐适量& `- V/ U( o' {  M
蒜适量        黑胡椒适量# q9 R6 R& M# y9 D3 n2 \
姜适量        葱适量
. p& G$ k7 D/ o" Z! Q$ e料酒适量        酱油适量' P7 J& @' Q  ]+ }9 O( v
蚝油适量        9 e4 b" r1 [3 ?; y$ C$ y

# T# n8 E; c+ ?  g* r% @1 |2 y8 h$ d* |4 e
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1. 牛肉洗净切丝；杏鲍菇洗净切丝；大蒜切片；姜切丝；切葱花；牛肉加入料酒，蚝油和酱油和少量食用油抓匀，腌制片刻+ Y" e6 t3 _2 L4 L2 _; @4 b8 V
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* f( O: H6 [; C' X8 |2. 锅里坐油；爆香葱姜蒜，下入牛肉爆炒6 u: @+ m  X- e8 w
7 x% i* p  I- y$ D0 V6 n+ ?9 w8 x

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  O) m7 q9 H7 o9 m3. 牛肉变色后，加入杏鲍菇拌炒
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' X& V! C0 o3 ~' r! ^" }) Q/ B- l! S, @

: w- G; H1 P' s+ {, z4. 加入食盐和黑胡椒爆炒出锅
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小贴士  d- d0 e  c+ t. v
1.牛肉提前腌制入味，加入淀粉，清水，油和白糖可以使牛肉滑嫩
- p6 V) F7 C" A0 B4 v8 r+ J( s6 S2.大火快速煸熟牛肉，时间过长牛肉会老
7 H; O, Y8 W, ?0 e, w3.我加了点黑胡椒，味道更好
- l4 d) l* }$ n4.杏鲍菇尽量切的薄一些，省略提前焯水，直接大火爆炒，口感更好

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方法简单食材也容易获取，不错，回家试试，希望成功

黑椒家牛柳简直是绝配
* Y5 l3 R; R7 r5 E6 V- c7 w4 j+ x这道菜可以说是极品
0 b1 w' I: o, E) s9 F每次去吃饭必点