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( i" C' z8 _3 ~  T烹制方法　4 a6 w- F; j0 @% @+ T% _6 K4 H

# k7 R  e$ X, b& k" q9 J! _材料：猪手(1只)
+ h: @' N9 d' Z5 ?% T1 X( y% q配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）$ C- r1 V. u7 y: S9 {
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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0 [' l; n" i6 I, [1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。' i/ Z) P3 g0 ^2 k$ }- }

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- a' n# N  x0 n& H2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。( w  c7 Z! l5 B# [  A
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+ o0 P" H2 y0 b3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。8 a& C* S6 b( F- c: h, W/ x* E

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5 X) J: y2 j) ^! h* Y4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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+ r8 S  L" V1 J5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。6 m6 c' r' L: ^

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6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.