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; g5 S1 [. G! V8 O" L: r+ h烹制方法
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; h4 E* P9 r/ t材料:隔夜丝苗米饭(200克)、鸡蛋(1个)
5 V; n* A8 Y( m配料:虾仁(5只)、午餐肉/叉烧(20克)、葱(一条)
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调料:料酒、盐、鸡粉(各适量)
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1 米饭用少许油拌开;鸡蛋打散,放入盐少许。
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" q5 x* M! ?6 O X3 V: u2 午餐肉/叉烧切丁、葱切葱花。
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: ^& l, y% N/ c" R& h/ g' a( K3 虾仁解冻后,用清水冲洗干净,撒些许盐腌一会儿令虾肉入味。
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4 锅入少许油,虾仁炒熟,放入杂菜炒香,喷酒放高汤15克,入味收干起锅。
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5 另起锅,将油温烧至五成热,放入鸡蛋炒散后,放入米饭快炒至粒粒分明。
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6 鸡蛋散开,放入盐0.8克、鸡粉0.8克抛锅炒匀。
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7 午餐肉丁、虾仁炒匀,撒入剩下的葱花炒香出锅。