先介绍一下配料：
6 t9 l/ K# J$ b4 y. ^; J配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。7 o# V  i& e/ z" m0 K9 p

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妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。 % X, ]& [% n' a/ d6 J
盖上锅盖，醒面。
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, g; a3 p5 z2 x; `* O# f接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂/ a+ [* P8 a5 v3 x" D: j
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把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿），
& v8 r3 n& j$ L, r9 T4 Z  西红柿切成块，用糖拌一下， , D7 u* o" {7 a  H' E+ t1 Z* V
  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。 * r2 U* k8 D' C6 y- _

# ]' Y; T! |9 @9 N4 F锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用， $ }7 Y) K* v) Z! A$ C5 U1 h9 R
锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。 0 z: K6 Q6 ^. p( Y% D+ F6 T' U7 [
如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水
  [; {6 j' z2 S7 H7 p9 I2 P豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。
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, @0 K) H8 d5 f这就是炒好的酱。
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。
/ U( X( \6 D, K3 D. {   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）6 B/ o9 F# b5 I4 G5 g( f) a5 j

" W1 b1 O- L* ~) V配料都准备好了 7 H1 D9 L9 e- e4 M8 J

9 G7 T5 e  B, }0 @( c下面是我家的面隆重出场的时候了。 0 R0 I2 ]6 Z" F
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。
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7 o" @2 J/ ]0 I7 k把面放入方便饸落机内，拧上盖子。9 {. o2 d) c- E. d% A3 [6 Q% J
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锅开了，开始拧啊拧啊
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& Z& c! c) }% D' F1 ?- E终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟. }: W( w: n8 G: W- H0 e, U/ v
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接下来面要出锅喽！+ i1 P; A8 S5 K) r5 V1 n
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加入各种配料
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搅拌一下，迫不及待了。
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& D7 _% Q: e0 k; `4 s. |吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: