美食类型：家禽类　 5 D& ]  a7 a' N% O( |, ]+ y
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美食菜系： 川菜 0 @) o/ o9 `% |  V( s8 ?
材 料：鸡肉六两， 蒜肉三粒切片， 葱二条切小段， 红辣椒二只切丁， 姜六小
7 L1 c0 C9 \* H$ x5 r片， 笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙） 脆花生肉三汤匙（可买现成的）。
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% K& l" _$ Z! H调 味：老抽一茶匙， 生抽半汤匙， 盐1/3茶匙， 糖半茶匙， 麻油、胡椒粉少许， 生粉二茶匙， 洋醋半茶匙， 水一汤匙。
2 z9 g  Q. K4 ~" D+ |) l$ z9 i做 法：
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. C4 C4 l" w/ e9 l, d1、油二汤匙及花椒放入水盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，放入微波炉中，用Hi（高热）煮二分钟。取出，花椒不要，便是花椒油。 8 X+ e) j1 C- g% s7 t9 Y
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2、鸡肉洗净，抹干水，把厚肉部分切花，再切丁。
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6 _% Q7 E- u! R  O2 b0 E4 Z/ j3、鸡肉、笋、姜、蒜加调味拌匀，加入红辣椒，花椒油又拌匀，放在碟上，不可重叠，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出，下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）再煮半分钟，取出即成。
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这道菜算是家家爱吃的家常菜了，楼主尝试一下！放点油炸花生米，味道就更不一样了。