* I( h  `: u: H( ]
/ ]6 R; \. e* j+ S" U烹制方法　( W6 n" y/ x9 s/ h, n" K

& L: U$ l5 Z* e, G6 A* V) F材料：鸡（半只）3 u# P3 Q1 p# D% j! i
配菜：冬瓜（适量）、3 _. z+ B7 J( _
调料：腐乳（四砖）、酒、生抽、白糖、生粉、刀唛玉米亚麻籽油、蒜、姜、盐（各少许）
. y. s$ @7 @, a, v: H6 F0 f1 J/ f, _
' ]& v, k. r. K2 A+ |) O+ Z: j& x5 a4 y3 A, T. i9 C& `+ D

3 q" }7 _0 g1 p0 n1　冬瓜去皮囊，洗净后切成小块。
: \( V! r  p; m0 t/ w) j8 a4 j3 O! Z" P! m& @1 V4 c/ [

- W0 p( W: W7 O; H- d5 c2 x6 r. k
$ U  Y! P- |+ @2　鸡洗净后斩件，用酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌片刻。取腐乳四砖，压烂，还可以适量倒点腐乳汁待用。5 E6 k/ T+ H- d; F
9 v2 [1 V6 A- L
0 ~) B* X7 o& x. Q" R$ j

& `/ U4 u& ?* r. u' h3　煮滚水，先将冬瓜煮至半透明，盛起。  E0 H3 I* S; Z: ]! w' D( g% `( c

6 K/ i$ C4 t( N1 s# R7 T8 P* F5 F0 f9 W' y$ d$ \
7 t% M' b" d% P- a/ ~7 C) H
4　烧热油锅，油热后放入姜蒜爆香，倒入鸡块煎香；溅酒加入清水，再放入腐乳压碎后加盖煮熟。  o9 T9 E$ ?5 P+ t0 J
* i  {+ w: F7 `3 E2 K/ @" X

9 ^! i) D, p' t& _; H$ A( {( q( K! g# {, t! E! }9 P& N  j. R
5　将煮熟的冬瓜倒入，捞匀后盖上锅盖再焖一会儿（汁太少的话可适量加点水），最后放盐调味，勾芡便可。( i" Q: B; z. J9 W$ H, y) a5 `  Y( z
7 {* p2 O1 w# E5 H3 Q7 d  M. O
[ 本帖最后由 591101ls 于 2014-3-17 13:43 编辑 ]

看上去很好吃，有机会回去做做，支持楼主了。

这个菜没听说过 看介绍挺简单的 休息天可以烧下腐乳我觉得放辣的比较好吃因为我喜欢辣的

夏天时候吃这菜是最合适了，冬瓜的凉，鸡肉的清补。' O2 n/ Q- C# ^- l- U
谢谢楼主的分享。
% n% T& r5 [& T: b7 L; t9 X学习了

还是第一次看见腐乳焖鸡呢，不知道味道如何。不过看着很清淡。

那是什幺风味?怎幺感觉怪怪的,腐乳的味道不把鸡的鲜味压下去了。