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烹制方法　
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材料：光鸭、土豆
' e9 E' w4 P7 _/ R# g2 Z) q料头：姜片、蒜子、九制陈皮9 K5 a4 M; z! j' E% S9 q" A
调味料：白醋、生抽、白糖、盐
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# c) ?5 Y7 }8 r9 T( {# D6 y1　光鸭去毛去内脏，但不要把肚子剖开（如果剖开了要用牙签缝起来）。. B8 I+ K1 Q4 s" A- o$ ^/ k& a8 [
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2　土豆去皮，切成大块；九制陈皮也准备好。
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3　将光鸭放入滚水中飞水，后拎出沥干水分，在鸭子表皮涂上生抽。
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  X& w7 W1 [1 p) Q8 c# O4　烧热油锅，油热后放入鸭子在锅中煎至金黄色，取出。
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5　再次烧热油锅，下料头爆香，下鸭子、下汤水、调味料、九制陈皮以及土豆，加盖炆至鸭焾身，取出。
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6　土豆放在碟底，鸭斩件，放在土豆面上。锅里剩下的汤汁下生粉水打芡，淋在鸭件上便成。

不知道味道乍样，做法不是太复杂。回家试试。

这道菜让我想起舌尖上的中国的陈皮鸭，不过里面没有介绍做法，就此向楼主学习了
& y& \& G- N4 r: n谢谢

看着很不错。不过想知道如何去除鸭子那股异味，可以介绍介绍吗。