干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用6 x, M0 p; b: t/ k% x- L1 _
2.莴苣去根去皮后，切成丝备用/ s8 l# p* Q- T0 i$ H7 x
3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用
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4.起油锅，爆香蒜末
. }$ Z9 U# l4 I7 M5 z, _9 ?5.下入干贝丝爆炒出鲜香味+ L+ Z9 C; q- C6 N  k; s
6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开, Z8 V0 \6 Z. F& a4 ~# w6 J
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7.倒入莴苣丝烧开
9 @6 C$ _" C2 h- H. u* ~8.用一点点盐调味，即可出锅+ U/ |% {( I% t/ D/ R. B! s% f

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- q# L/ y3 M* i7 c( m烹饪技巧9 _6 D3 r. Z1 ?6 K% f/ T9 i
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。+ t3 D3 A4 B! N# D" T- r  Q
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。
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饮食小常识
" Q4 ~' s8 i( Z( K9 f/ y- H- m  \       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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菜品特色2 e; Q! e( I  e5 m# G
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，
" J% Y! T- Y0 \- r- \今天让我认识了还有这个做法- z9 H7 a* e* ~$ o" @
得试试，谢谢了