材料：白菜整棵，苹果、梨、蒜、姜各一个，盐、糖、鸡精、辣椒面适量。* @& a5 g/ ?4 {4 X
, U+ P/ U7 h4 @! X
制作过程：* U$ O/ g7 I0 ]& V1 y* i

% M4 s. \1 J6 c3 Z: L% }& k9 j- c$ h  D6 R
  K* g! a+ z3 s( i( T: h" \
第一步：整棵白菜洗净后，从内向外均匀抹盐，装入容器淹制半天以上。（注意：制作过程中，手、容器、白菜均不能沾油的东西）# G. p9 D& I) C) A7 a2 d8 G& H5 {1 ]/ z

& ~* a: a% v' F; e( |, C+ I
! N$ J( ~+ F' j
* r% X) U, j* ~6 k- {0 q加盐后淹制的白菜
# J2 S( L! ]- ]. b- i3 ?6 S1 e# b8 `4 [8 Y
第二步：将梨、苹果、姜、蒜切成颗粒，和辣椒面，鸡精、糖倒在一起搅拌均匀，备用。
" {4 K  C0 n! P) ?: I0 x. a3 f- A* [5 o* }- T8 k+ m& a* ?
& e/ y# {9 v- z5 M5 \5 j

' H+ ^. Y1 M' T9 M材料拼图 4 u, ]0 x+ n6 }" h% `* Q. ]
6 Q) p. p, }, K* `5 U4 k
0 M. c# v# y, P, T
, K. a3 J6 f( B- C) D
挤干水分的白菜和混匀的调料
; h& y- L0 f. G9 K8 C3 I3 i6 N3 w3 o: ^- ]  y8 n
第三步：将备用调料从内向外涂抹白菜，两面都须均匀涂抹。这样研制吃来更可口。; @$ E/ E* q. u' N

2 p- f! y: _2 S
5 ]  q# B, \" |
; a% T% {8 j  {& w' J涂抹完后
5 [* X6 @2 G7 O6 a! P- z
. _* a  P/ P$ m1 P- |& W+ J% `4 C" ?# b2 X
7 O# I& M) a4 V8 R6 a0 q
最后用塑料袋包好，淹制一至两天就可食用了！（罗嗦下：切记整个过程都不能碰油哦！）& T4 e! C9 T1 f+ \

2 ?$ a) r; c2 U[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-25 01:52 PM 编辑 ]

夏天到了啥都不想吃，楼主的这道菜看了都舒服，一定要学好做好，真心的谢谢你。

不错,好吃,上次做过一次可能碰有油,报废了!呵呵!

楼主做的比我的用的料多了好几样水果.从图片上看也比我的鲜亮.# {; U1 h" M- y' _
这几天有时间做一下.同时感谢楼主.并收藏你的帖子.

朝鮮族的醃辣白菜特別好吃,最後有道工序是發酵,味道前後大不相同.