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面粉开窝，酵母化水倒入面粉窝中
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7 D% d( K4 @* t* V( ]# @2 Y- G  V将面团揉至光滑
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团成团蒙上保鲜膜让它发酵（发至用手指按下会慢慢弹起来就行）
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! w2 G5 ^6 U, q1 ]0 t将肉剁好，放入盐，味精，生抽，胡椒粉，十三香，蒸鱼鼓油，葱切成花& {1 V& R8 z4 e- i$ g( {& H

, {8 E: G2 ?! D- O" J# l/ S将放入调料的肉稍拌下，加入葱花，拌匀，再边加水边拌1 G' ~% o9 W# E' I2 J% b4 s% E
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拌好的馅和发好的面团
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* `- F" J3 [6 L& C  G, v发好的面团分割，擀面皮: J" r5 v3 c, ^# v$ J: ~+ ?* _
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包好的小包子哈哈，长相稍难看了点呵呵
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8 y! Y% l0 n# I5 U  H7 z煎锅中倒少许油，匀了后将小包子入进去中火煎9 w2 L4 ?: w4 X. D, T5 C
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煎大约一分钟后看底下有点焦黄时倒入半小碗水，盖上锅盖蒸5分钟左右
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水快干时洒些葱花，闷至水干就成了
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4 x: b( I0 p  |& u上张认证: I& u  D) I3 k4 ^) ~

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. }0 r4 {; c% l' g4 Y+ B3 n馅料可以根据自己的口味去调配，第一次煎的时侯要注意火侯，我第一次煎时底下全黑了呵呵4 t* a7 n! L# E
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[ 本帖最后由 siba 于 2014-6-19 05:38 编辑 ]

其实饺子也可以这种做法，清真牛肉煎包也很好吃，感谢楼主分享

问下Lz，蒸鱼骨油有啥能替代的，感觉按照说法味道不是很好，还是口味差异

不喜欢那个口味的就不用加的，我是平常炒菜时习惯了加那个提点鲜所以才放的

怎么又那么多的帖子，图都挂了，赶紧补图先！！

马路边吃过，好大一个，我这点小饭量 1个就饱了

这个，不知道是不是网络的问题了，我这边是一直都能看到图的呢

每次去上海, 都会专门去吃一次生煎和灌汤包, 味道特别鲜.

楼主你说的你做的是生煎包，但是我怎么看的有点像水煮的！

图片都挂了...果然还是去出产地亲自品尝吧...自己手残做不出味道啊...