; w" F: H. T: S/ h& e

$ n/ R& R) T: U# X% Q8 P& ]0 X烹制方法　
. l8 c, U$ t, o- R4 U4 D6 t8 @* m2 p
材料：猪肉馅（适量）、虾米（8粒）、冬菇（3颗）
3 Q, L* q$ D  B& P( F$ p辅料：红、黄、绿椒（各1只），茄子（半只），油豆腐（5快）
' `; K# f. g; G, A* h  ~调料：食盐、葱、姜、料酒、香油、淀粉、蚝油、生粉，盐、麻油、胡椒粉（各适量）* S. W" f' |# _" G- C7 @% {2 {' M

2 I! k, i0 u7 _ ) }/ A6 s& H: i
% R9 R$ N% l7 S2 w/ V3 P2 b8 J
1　长茄子斜刀切大片中间片开不断；红彩椒一切为二；绿彩椒一开为二；葱切末、姜切末。
! v  @% e- I% Z2 q5 T- Q3 f2 I0 F% R: n7 e$ M# t. v
! p$ x* @2 W6 ^
5 c; r2 o5 w: g) o/ d
2　肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉，顺时针将肉馅拌出韧性，腌半小时。
) {" _( C. p+ s* T, _5 q/ U0 G
3 I0 x4 E. t; o* j+ s

& r, z" E/ I) m- [3　将茄子片中间、彩椒上薄薄地撒上淀粉，将搅拌好的肉馅塞入油豆腐里。
+ |( y) H, p6 p" R1 L
3 e+ ~7 H# v  {6 z6 q
! x! l. g; ]- r- w" L
8 I; I" v" s6 s7 D8 n; \2 ]4　重复步骤3，将肉末塞进茄子、红椒、绿椒内。
( v8 F4 y) \; C& Z9 S/ x+ n, Q8 Q1 [% x2 Z- u) g: ]
% P' p5 g9 b& I0 n

. I% g# w/ U1 I4 `# y$ ]) W' I) v5　锅烧热后锅内放少许油，油温五成热时，将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，直至两面煎至金黄色。' P( _1 l& X$ v2 T9 [7 N$ [0 R! d

* _, c, H7 o' b   i, v3 S: @+ _0 @5 X' N
( I/ k! s3 i# ^1 a  t( i5 |
6　加入蚝油，料酒、酱油调味，并加入适量的开水煮酱汁。酱汁大火烧开后，改小火煮入味。* q9 V  C+ Z+ h

+ B. y' O  P/ e' b8 X& l+ z * ~; T7 ?0 v' B( U+ R
" I" m3 R9 G/ K7 E5 Q& S& B& a# W
7　5分钟左右，即可转大火收汁，或者用水淀粉勾芡，出锅时撒上香葱末即可。

这个菜做的可算是比较粗糙的，好看，不过这几种菜不会是一个火候就能熟的，茄子吃火候，辣椒火大就没法吃，个人意见分开过油，然后都过的差不多了，最后大火统一收汁，放点糖大火收汁，不勾芡，这样会更加美味和好看，个人反对什么菜都勾芡。

工序好多啊，做成茄盒子就够麻烦的了，再做成锅仔的样子……本人做过罗宋汤，4小时不带煮汤的时间。不过我喜欢，周末试试楼主的菜，肉换成羊肉不知道楼主介不介意。

这菜要水平啊！很不错，居家必学！

感觉这道菜做起来有点费时费工，但做了应该比较好吃不好学，2 w3 L) h: t9 f: S/ r2 {

6 N3 |/ d+ p% y5 U- J5 |0 m2 S9 d我喜欢简单晚做的。。。
; c5 B2 c- m2 O% A) i# A
8 k- k- G, h) v+ m2 t, A本人有点手拙

看到这个菜，就想起“虎皮尖椒”，酸辣爽口！

这个做法好难的  用来炸 容易一点吧

新菜，新菜，运气好差，图怎么挂了，好想学这道菜，听闻朋友说，这道菜极度的不错，煎出来的味道，让人在口腔里回味不穷，可做小吃，可做主材。算是混搭嘛，哈哈

这道菜做起来太麻烦了吧   我还是看看就好了

很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个啊很好，色香味俱全啊，配合米饭香啊，长一个