打印

[凉菜] 美味猪手

xusiji912

上海滩小流氓

客卿

发帖初学者

Rank: 5 Rank: 5

流氓集团小头目

帖子: 756
精华: 0
积分: 870
金币: 7295 枚
原创: 0 贴
威望: 142 点
支持: 19 度
感谢: 370 度
贡献: 140 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 98
注册时间: 2007-8-17

论坛铜级认同勋章綜合區優良會員勳章 sis客卿勋章

1楼大中小发表于 2007-9-12 13:30 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

美味猪手

【菜名】美味猪手
【做法】卤
【菜系】家常菜谱 . W' ~5 P3 `7 a- m# }! ~9 P
【主料】猪肉 ' x \9 i, P& o7 e8 T8 q b6 {
【味型】其它 7 T) ]( p- ?# _* S" C' Y. y5 Q! @
【成菜】凉菜 - z. ]2 ~' h& Q$ k

: n1 B8 m$ e( Y4 y* K
主料
猪手500克。; T/ c, c# Z! B) L' g/ x
调料8 z' j; {$ K0 O
精盐15克，鱼露20克，加饭酒10克，味精10克，姜片20克，葱段15克，清汤750克。, W5 v" U- j! Z; E( `
制法# k m7 B3 r2 ]) H/ p& H+ C
1、将猪手燎去毛根洗净，切成小块后连同姜片和葱段放入锅内，加水用大火烧开，撇去浮沫，改用小火煮熟。$ J7 s8 Q9 E: @# w) J8 W% K
2、把姜片和葱段放入容器中，用烧沸的清汤泡上放凉，加入精盐、味精、鱼露、加饭酒调成醉汁后放入煮熟的猪手，泡至24小时即可装盘上桌食用。. m7 A/ d: C3 M6 W7 F( \$ P
特点
南味北艺，美味可口。

本贴共获得感谢 X 2

TOP

作者的其他主题:
这个极品美女是谁？哪位达人知道！正式辞职告别夕阳[20P] 梦醒时分[25P] 幸福的感觉[20P]

jpjpjp 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-9-15 18:11 只看该作者放鱼露还没试过，都是做白云猪手较多的。有空做来尝尝看。
	TOP

nanzhilin

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 16
精华: 0
积分: 7
金币: 336 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2007-9-23

3楼大中小发表于 2007-9-24 11:54 只看该作者

都是做白云猪手较多的。有空一定做来尝尝看。

TOP

kamuichen 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-9-25 09:50 只看该作者光只是看图片就觉得美味异常，真想好好地咬上一口啊。
	TOP