引用:

* ?) F' n% h# T4 t. s$ N/ x; L8 j/ _
) k" r- x7 X# l; D; Q% l烹制材料(三人份)9 ^& X- Y' t( e0 w  N1 K- }

+ K" I: C7 _& p7 x, _0 l8 V8 w7 p材料：
, O( J. j, I) `5 j7 h  s% R+ @9 U% m
水豆腐(1盒)、丝瓜(2条，562克)、蟹柳(6条)、浓汤宝(32克)、枸杞(5克)、姜(3片)0 ]* m" G: \+ e0 P7 r& K8 Y1 ^
2 a- C$ h7 V% v5 F% D$ D- q
调料：
  a+ r+ r" K# }- m+ n* a
2 @, ~2 F7 ?$ i* ]5 q8 l; |0 s生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、米酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/4汤匙)
, |4 ]5 p1 V8 ?9 D, {/ c
6 D5 E+ z/ i. a" f9 `
; }2 P: R6 \- t& A, ~. G8 j$ M1、丝瓜去皮切成条状；枸杞用冷水浸泡；水豆腐横切一刀，再切成条状；姜切成丝；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
/ `! g2 E7 D9 r2 N  m% I8 H" i+ A8 _1 W5 u& K9 F0 L6 n1 C

" B* s& x3 g( i0 d0 q2、锅内注入4碗清水烧开，放入少许姜丝和浓汤宝搅匀，加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/3汤匙白糖煮沸。
# o- _$ x% h8 N) `& |7 Q! V- y* f" b" \

$ v2 r3 g  P# R1 l1 q% B3、倒入枸杞、丝瓜、豆腐和蟹柳轻轻搅匀，以大火煮至沸腾。
8 h0 T+ t0 `7 [
' s; P, J# g6 D% v+ I0 D
" n) y8 l6 K" @) Q) m1 @4、倒入生粉水勾芡，淋上1/4汤匙香油，即可出锅。4 O$ H# ~: K+ B8 [* M* ^4 z; S2 {
3 N$ W  v3 U9 N& ]- `( O. d- r
6 v+ j, Y: X- T% v5 A& c; p

! ~& ^2 C8 P3 W. u1 @" s6 _* L$ b- h+ V7 f: `1 O2 G

* ]9 s# t, k% x2 [* B厨神贴士：
0 `  Z0 J2 @# t& L5 y. U" }, O1 k4 m, R5 R  g: a" }
1、丝瓜飞水时间要短，下锅煮时不可加盖和久煮，否则丝瓜极易变黄，影响外观。! N7 X) ]5 [* C

" G% _0 T  @1 a; z# k2、要选鸡汤味的浓汤宝做成高汤，因为丝瓜口感清淡，和鸡汤同煮可增加其鲜甜之味。
$ h/ k, L( e; z# P+ C7 B7 Y8 n7 P
2 J: |/ `) Y' }# F+ x3、水豆腐切时要心细手巧，下锅后要用勺子从锅底轻轻搅动，以免将豆腐搅得碎烂。: A, s$ q6 Z/ h& e1 X
" V, {$ P5 R9 w7 u- x4 u$ z
4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油或豆瓣酱等味重酱料调味，以免抢味。9 h7 k4 {$ p+ a% ?

: o/ t$ ]# S3 h" {( [9 H5、丝瓜味甘、性凉，具有消热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络、祛风的功效，不过体虚内寒、腹泻者则不宜多食。* H* ~! w0 }! ]' t2 ~( J2 F4 P

9 ~' H/ n/ |3 Q8 R. i8 y
' Q" y3 _  x; n1 A  f% I& c7 h
[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-24 00:17 编辑 ]

图里面的女人是楼主老婆吗?真靓呢呀!
( D# ?3 k* O6 _/ d/ H这个汤很适合本人吃呀!可以让我老婆好好学一下!