作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。% y0 x8 o% K' N1 D6 m8 c
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材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：
+ V* S$ V9 _% a. _4 @+ Y5 @1 |1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；; W, W0 Y; y1 b0 }+ C4 |- k

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! @8 `$ g: U+ }- |3 I9 M2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；
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3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；
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3 T; B4 M! `- Y4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；- K7 v& s1 J, Y  D

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! S9 z6 Z/ T3 g7 N5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；
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, d+ _6 t; y) y3 o6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；
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. P! H. c# b% C0 B/ Z4 {/ L1 S7.从一端卷成螺旋状；
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, h) M# v2 l5 f, n: O. @4 S8.按扁，擀成薄饼；6 o. E: s5 T% T% F4 e
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9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。
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. e, H/ W1 _  t0 ITIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。) \) W* c; n, d2 p: n- Y: M
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- I9 T0 d2 @/ o: ~& |[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊& g2 e. u( a+ G& W, N0 g7 T
我 太想吃了啊
% U8 n  J1 r! I我 好喜欢酥香葱油饼