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' Y: \0 B" _0 u* O$ S& {, T先将嫩豆腐切块
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, R# g# R. Y0 H$ U5 n. l& c3 G& ^2.
  K: P2 t" _5 k* C) M热油炸至表面金黄捞出备用
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% u, e$ m8 }& T* h7 E豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用3 {6 S6 G' W4 p2 T! V3 R; c# T
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炖好的猪骨汤备用5 q6 D: y. E2 v! d0 f) C1 _

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鸡肉切块，牛肉切片备用。为了鸡肉更好的入味，我提前把鸡肉稍微用盐和生抽腌制了半小时
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7 d. c0 Z7 [2 J5 ~* x4 c! \猪血切块。（特意买了人家自己浸的猪血，以免惨假）
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8 q% G$ [5 y6 ?. D1 t" b3 U炒锅中放少许油，倒入需要量的麻辣烫调料。因这个调味料是粉状的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃
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炒出红油% a# [$ i3 c; D/ D# r
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& t9 `5 T  ^3 F) @加入猪骨汤和适量的盐煮开
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把调好的汤料倒入砂锅中，先把娃娃菜和宽粉放入炖上3分钟左右" G  R$ ~3 [  A# J1 W6 P  _
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再把豆腐和豆腐皮放入炖2分钟
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最后把鸡肉和牛肉放入转小火慢慢浸上2分钟
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13.
: n! D3 r; j+ Z/ C4 z5 I3 ?; y# Y最后把猪血放入，中火煮开后煮1--2分钟1 v3 O3 c. p7 }' m

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' }4 I4 P( i: o7 B1 h/ e一锅麻辣够味的麻辣烫就可以享用了。上桌时我随时放了几个煮好的鹌鹑蛋. |: [% r+ ^3 f6 P# H' f

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烹饪技巧
/ V4 }) J  i/ y; d  F$ n喜欢辣味重的可以多放麻辣烫调料，就不用加盐了。

看着就有食欲，就是这种火锅料熬汤会有点涩。炒料时候加点豆瓣酱就更好了，风味更足

谢谢楼主分享酸辣汤做法，如果撒上一些胡椒粉或鲜辣粉味道更赞！

原来麻辣烫汤底是骨头汤，话说骨头汤是好东西，做火锅底也是一个道理

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了，自己做放心一些

非常有特色有味道的一道菜啊，感觉外面的麻辣烫还是太脏了都是地沟油。

这种做法比较简单，回去好好试一试。争取作出的麻辣砂锅！

看起来很美味啦！回家做做！好好练练！！！看起来流口水的麻辣砂锅！！

很简单，很好做，很好吃的一道川菜。今天晚上就准备试试。

这不是米线么，哈哈哈，有没有，感觉很像。。