1.
5 A7 E/ W9 @/ E$ {虾洗净。8 w8 r4 F) j% {1 m0 G, s2 D7 |
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2.9 k7 ]2 Y' O3 Q5 L9 X3 {6 ]
热水浸泡粉丝。
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3 `- r: `) P1 K/ K" }" }3.
, v/ f" Z$ d: p5 ^大虾去除虾枪、虾足、虾壳，开背后挑出虾线，用刀背轻轻敲断虾筋。
+ s6 e' e# u" B
6 Q# E; Q- ^) ?3 l# h% ]9 M' {! N$ ^! U4.
* g, J, Y# e5 ]  a" r5 |7 M处理好所有的虾，备用。0 \9 y, j5 b0 z6 C: v

5 U; |( J" \1 ^2 u$ e5.1 B5 b1 U% d3 [, l1 H* Y/ R' A
泡好的粉丝过冷水。
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3 W: _( m: u% p) e) Z% C2 V6.
2 j  e$ `- V, |  |将粉丝堆在盘中。3 h* R0 g7 B6 ^# i6 k. _
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7.2 Z0 U5 E3 a8 U
将虾码在粉丝上。
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- |3 q+ f0 K3 M8.
2 |$ p) k! D; u蒜末、蒸鱼豉油、糖、芝麻油、醋、盐，拌匀。1 w; o; Y1 X( K' O1 r1 l: F3 v

- J3 B7 s9 ^2 S) m9.
& z$ I- ]% m& q将碗汁浇在虾身上。
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10.# [+ `8 A$ ~8 C4 u% W6 P6 Q
摆入蒸锅，水开后蒸10分钟。
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11.
9 p5 E$ B* ]6 }/ U' o0 P蒸好的虾。+ X4 r; u+ N( m3 p7 i; d1 \

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撒葱末、红椒末，浇热油即可。! Y* s4 q- w: p0 L4 e2 p. Y

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烹饪技巧/ E3 N8 n  L  h/ d
碗汁中的醋可以起到去腥提香的作用，虾蒸好后不会有酸味儿的。

这个不错 卖相好 而且也不是很费劲 就是怕弄不好虾皮

清蒸龙虾的做法 ,有创意.

这图看上去就有食欲，而且做法简单，明儿买斤虾练手。

楼主做的菜看上去很好吃的啊~~图片就很好的~~

花开富贵~好喜庆的名字啊~很适合节日里摆上餐桌~呵呵~

很简单的做法，不知道大颗的罗氏虾可否做，打算初十五做一做。

虾开背后，筋不是敲断而是用刀划几道，是不是出菜时会更好看？

这个做法不错，值得借鉴，鱼或者其他水产品的也可以用这个方法，可以改良。

蒜和虾是绝配，超喜欢