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[热菜] 清蒸大闸蟹[5P]

红酒客

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1楼大中小发表于 2016-7-25 18:54 只看该作者

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清蒸大闸蟹[5P]

将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

' U4 t( Q& e2 j; P
蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右

% U* K* a& e0 u0 P
老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎- T& j4 E- t) U$ r7 D

, h: ^7 z( C6 r8 G
将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用5 c# G3 z4 K5 r* B; a5 D2 q& a

0 Q/ c# Y4 Z5 j" p1 x' R8 h
将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

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昊霖广场金币 +8 辛苦了 2016-7-26 08:02

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kentwang

老白

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2楼大中小发表于 2016-7-25 20:13 只看该作者

我们靠阳澄湖，一般本地都是用煮的，加盐、黄酒，水淹过螃蟹，水开后煮8-10分钟即可，吃的时候什么佐料都不用，直接吃，注意盐要加多一点，否则螃蟹没有什么味道。

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SSRookie

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3楼大中小发表于 2016-7-25 20:23 只看该作者

话说螃蟹是煮的好吃还是蒸的好吃？

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cqxxtsm

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4楼大中小发表于 2016-7-26 11:58 只看该作者

看起来好想吃，但要命的是本人吃了螃蟹有点过敏，所以只能看看

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zy97429

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5楼大中小发表于 2016-7-28 09:55 只看该作者

这个大闸蟹还不错，味道甜甜的！

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happydouble

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6楼大中小发表于 2016-7-28 16:35 只看该作者

大闸蟹的话本人比较喜欢清蒸，不用其他酱料

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北辰

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7楼大中小发表于 2016-7-30 10:35 只看该作者

这根熥馒头有啥区别，这也能叫做菜？！不过吃的只是食材的新鲜吧

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笑看风云际

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8楼大中小发表于 2016-7-30 15:02 只看该作者

哈哈哈哈，不知道楼主的大闸蟹是什么地方买的，但肯定不是阳澄湖或太湖的，那边绑大闸蟹的绳子非常好的。但是楼主配料还是蛮好的。

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foxfire

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9楼大中小发表于 2016-7-30 17:18 只看该作者

其实江浙那边的醉蟹、泥螺才是一绝，喜欢的吃了会上瘾的。

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黑玉髓1

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10楼 大中小发表于 2016-7-31 16:57 只看该作者

蒸的大闸蟹肉稍显柴，如果用煮的再加上黄酒和葱姜，味道要好很多。

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